丘山论酒 “探”酒旅融合之道

中国(zhōngguó)山东(shāndōng)网·新(xīn)感知7月4日讯 7月4日，由中国酒业协会主办(zhǔbàn)，中国酒业协会葡萄酒分会、蓬莱葡萄酒行业协会承办的第四届(dìsìjiè)丘山论酒大会在蓬莱欧乐堡国际酒店举行。作为2025葡萄酒旅游大会重要板块，大会围绕酒旅发展路径、一站式融合创新(chuàngxīn)、全球可持续发展等议题深度对话，共同探讨中国葡萄酒产业与旅游融合发展新路径，释放出开放、创新、可持续发展的信号。 据悉，自2019年获批"中国葡萄酒(jiǔ)小产区(chǎnqū)"以来，蓬莱产区探索出独具特色的发展路径。中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三在《凝山海之韵 聚产业之力——丘山论酒的发展经验与时代价值(jiàzhí)》主旨(zhǔzhǐ)演讲中谈到(dào)，“丘山论酒以(jiǔyǐ)品牌化征程为引领，从国内小产区协作到国际海岸产区对话，构建了"文旅+产业"双轮驱动的协同生态。”蓬莱不仅定义国内首个海岸葡萄酒感官标准——"清新雅致(yǎzhì)、平衡爽净、细腻(xìnì)柔顺、馥郁悠长"，更通过"蓬莱旅游(lǚyóu)酒庄联盟"打造13家酒庄集群，发布首批中国葡萄酒旅游线路，并试点全国首个《葡萄酒酒庄分级规范》团体标准，将"文旅融合度"纳入评估体系。 火兴三特别(tèbié)提到，丘山论酒的时代价值在于开创了产业协同(xiétóng)新范式。通过四届(sìjiè)大会的积累，蓬莱(pénglái)获评"中国海岸葡萄酒示范区"，揭牌"全国(quánguó)葡萄酒技术(jìshù)贸易措施研究评议基地(jīdì)"，推动出口额两年增长50%，产品进驻30余家国际高端酒店；同时联合全国11大核心产区签署《2023中国葡萄酒产区协同发展丘山宣言》，促成世界七大葡萄海岸产区达成《蓬莱宣言》，使中国葡萄酒品牌价值突破百亿元，成为全球海岸葡萄酒产业的重要节点。 华盛顿塔科马大学研究员(yánjiūyuán)辛西娅·豪森(háosēn)在(zài)大会上说(shuō)到，“中国葡萄酒(pútáojiǔ)产业通过“政企学农”协同(xiétóng)发展、深度融合本土文化等创新实践，为全球行业应对消费多元化趋势提供了范本。各产区因地制宜打造差异化体验，如山东(shāndōng)的文化名片、宁夏的风土特色，并通过博物馆等文旅项目吸引非饮酒群体，成功拓展产业边界。这种兼顾经济效益与社会价值的包容性发展模式，展现了协同创新与文化赋能在产业转型中的关键作用，为全球葡萄酒可持续发展提供了重要启示。” 美国(měiguó)普吉特海湾大学研究员皮埃尔(píāiěr)·利从(lìcóng)社区参与(yǔ)机制(jīzhì)(jīzhì)角度补充道：“中国葡萄酒旅游的可持续发展实践为全球提供了(le)重要启示。我们观察到，中国各地(gèdì)通过政府、农户与高校的协同机制，有效避免了旅游开发带来的本地生活成本上升等问题。以烟台市蓬莱区大辛店镇木兰沟村转型为例，其成功在于将葡萄酒旅游与既有乡村资源深度融合，而非孤立发展。关键在于摒弃酒庄间的零和竞争，转而共建区域产业生态，同时充分发挥中国乡村旅游的历史积淀和政策支持优势(yōushì)。这些实践表明，真正的可持续发展需立足本地实际，通过多方对话找到平衡点——这正是中国模式的核心价值。” 蓬莱产区形成的规模化酒庄产业(chǎnyè)集群，叠加不断升级的葡萄酒(pútáojiǔ)旅游(lǚyóu)需求，特别是国际消费新场景的持续开拓，释放出产业融合的乘数效应。 仙岛酒(jiǔ)庄庄主张立慧分享了国际化(guójìhuà)推广与酒庄品牌(pǐnpái)建设的经验，她说到：“我们从(cóng)(cóng)2019年推出酒品以来，从无人知晓到与国际品牌合作，始终坚持生产具有地区(dìqū)代表性的优质葡萄酒，并致力于打造绿色酒庄，通过环保种植和精品旅游吸引全球消费者。"该酒庄的逸湖霞多丽珍藏干白以96分的高分斩获Decanter世界葡萄酒大赛金奖，成为向世界传递中国风土与东方美学的重要媒介。 安诺酒庄在提升游客体验方面形成了(le)一套成熟模式(móshì)。安诺酒庄总经理李顺庆介绍："我们深耕文旅融合，打造(dǎzào)了涵盖住宿、餐饮、康养步道等功能的(de)3A级景区，并推出情侣休闲、亲子教育等多样化旅游产品。通过举办摄影大赛、品鉴会等活动，将葡萄酒与艺术结合，提升品牌内涵(nèihán)。" 君顶酒庄总经理邵学东以4A级景区运营实践为例，阐释一站式沉浸式体验的核心路径，他说，"我们以‘质感、美感(měigǎn)、情感’为灵魂，整合葡萄种植、酿造工艺与文化体验，推出高尔夫(gāoěrfū)、婚礼摄影等多元业态(yètài)，让(ràng)游客从‘旁观者’变为‘参与者’，在品味美酒的同时领略天地与匠心的共鸣(gòngmíng)。" 在变局(biànjú)交织的时代，蓬莱(pénglái)以“丘山论酒”为窗口，展现了葡萄酒文旅融合的东方智慧。从风土到人文，从产业(chǎnyè)到社区，蓬莱经验正成为全球葡萄酒产业可持续发展的中国(zhōngguó)方案。古有华山论剑，今有丘山论酒。这场山海之间的对话，将继续书写中国葡萄酒产业的辉煌篇章。 中国山东网记者(jìzhě) 王伯渠 报道